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学会这一道菜分分钟钟变大厨

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来源: 作者: 2019-06-08 02:03:30

孩子风寒感冒吃什么药
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啤酒鸭一直以来深受广大食客的喜爱,也有很多种的做法,当然今天讲的只是其中一个噢。

啤酒鸭

主料:啤酒、鸭肉

辅料:食盐3克、冰糖4块、老抽15毫升、啤酒600毫升、生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法:

1:将鸭子洗净切成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放入鸭肉煮3分钟左右去血水。

2:捞出过冷水沥干水待用。

3:炒锅倒油加热至7成,下鸭肉翻炒,不停的炒,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭肉相对缩小,然后把鸭肉倒进高压锅里。

4:这时候一起下姜,干辣椒,倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧,等气响,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

5:开盖,把熟鸭肉再倒入刚才的炒锅中,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

6:只剩少量粘稠汤汁即可出锅装盘。

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